Krompir je nezaobilazna namirnica u mnogim domaćinstvima. A da li ste se nekada pitali da li je u redu da ga jedete kada proklija?
Krompir sadrži solanin, štetno alkaloidno jedinjenje koje služi kao prirodni pesticid, a koje se u povećanoj koncentraciji nalazi u zelenom, oštećenom ili proklijalom krompiru.
Britanski naučnici sa Univerziteta Linkoln ističu da toksične klice krompira mogu da izazovu probleme sa varenjem ili glavobolju, pa ih svakako treba odsjecati.
Ako je krompir mekan ili smežuran, morate ga baciti, ali ako ostane tvrd i zdrav, možete ga oguliti, po potrebi izdubiti na mjestu gdje je klica i koristiti za jelo.
Ako skladištite veću količinu krompira, redovno ga provjeravajte i odvajajte one koji su proklijali ili omekšali kako ne bi podstakli kvarenje ostalih. Takođe, nemojte ih skladištiti zajedno sa lukom da biste usporili starenje zbog gasova koji ispuštaju, navodi danas.rs.
