U Velikoj sali Centra za kulturu „Nebojša Glogovac“ Nevesinje večeras u 20 časova u okviru 150. Nevesinjske olimpijade biće održana promocija monografije „Hrana u Hercegovini kroz vijekove“, autora Dragana Brenja i Nova Pržulja.
Izdavač knjige je SPKD “Prosvjeta“ Gradski odbor Mostar.
Promotori knjige biće o. Radivoje Krulj, prof. dr Draga Mastilović, akademik prof. dr Novo Pržulj i doc. dr Dragan Brenjo. Moderator je Sanja Bjelica Šagovnović, predsjednica SPKD “Prosvjeta“ Gradski odbor Mostar.
U knjizi „Hrana u Hercegovini kroz vijekove“ prepliću se znanje, nauka i kulturno nasljeđe – ispisani rukom dvojice istaknutih stručnjaka u oblasti tradicionalne hrane zapadnog Balkana i gastronomskog i kulturnog nasljeđa Hercegovine i naučnih autoriteta u oblasti selekcije i proizvodnje žita.
Njihov zajednički autorski rad donosi sveobuhvatan i autentičan prikaz hercegovačke kuhinje kao dijela nematerijalne kulturne baštine, prateći dugoročnu istorijsku perspektivu i kulturno-istorijsku periodizaciju prehrambenih navika stanovnika Hercegovine tokom proteklih osam vijekova (od 1200. godine do danas).
Upravo korijeni brojnih običaja, vjerovanja, pa i prehrambenih navika, nastali su u kasnom srednjem vijeku. Sve što je došlo kasnije samo je obogaćivalo tu srednjovjekovnu bazu. Autori su uspjeli da način ishrane u Hercegovini sagledaju u cjelini, sve do pred kraj XX vijeka, kada počinje gastronomska globalizacija, ali i današnjih dana kada hrana i pića igraju važnu ulogu u determinisanju kulturnog identiteta naroda i regiona. U ovom pregledu bitno je shvatiti da su ljudi u pojedinim periodima, u vrijeme nestašice hrane i gladovanja, potpuno drugačije pristupali hrani i trpezi nego danas. Razlog je jednostavan – danas se živi u izobilju i ne strahujemo od gladi. Čovjek u prošlosti nije imao tu privilegiju, pa je hrana često bila i božanska stvar, a povremeno i samo božanstvo jer je značila život i opstanak. To je pravo malo čudo o kome danas uopšte ne razmišljamo. Ako ima neko područje i neki narod u Evropi koji u svom genu nosi taj osjećaj hrane kao božanske stvari – to je upravo Hercegovina.
Kroz ovu knjigu, koja spaja tradiciju i nauku, oživljavamo ukuse prošlih vremena i nasljeđe hercegovačke trpeze.
