Ako ste poslije praznika poželjeli da smanjite unos šećera, ali vam se i dalje jede nešto slatko i mirisno, ovaj recept je pravo malo otkriće.
Ovi mafini su dokaz da zdravo ne mora da znači bezukusno – prave se bez klasičnog brašna i rafinisanog šećera, a puni su prirodne slatkoće iz voća i toplih začina.
Idealni su za sve koji žele laganiju ishranu, ali ne žele da se odreknu uživanja u desertima.
VRIJEME PRIPREME:
-40 minuta
SASTOJCI:
-2 jajeta
-150 g mljevenih ovsenih pahuljica
-1 zrela banana
-1 mrkva
-1 jabuka
-1 narandža
-30 g oraha
-30 g suvog grožđa, suvih šljiva ili drugog suvog voća po želji
-1 kašičica ekstrakta od vanile
-60 ml ulja (najbolje kokosovog)
-1 kašičica praška za pecivo
-1/2 kašičice sode bikarbone
-pola kašičice cimeta
-prstohvat mljevenog đumbira
-prstohvat muškatnog oraščića
-prstohvat soli
-1 kašičica meda
-malo cijelih ovsenih pahuljica za posipanje
PRIPREMA:
Umutite jaja, pa dodajte izgnječenu bananu, med i ekstrakt vanile. Narendajte koricu narandže, iscjedite sok iz jedne polovine i dodajte u smjesu. Ubacite prstohvat soli, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i začine, pa dodajte ulje i sitno rendanu mrkvu.
Sve dobro promješajte dok se sastojci ne sjedine.
Postepeno dodajte mljevene ovsene pahuljice uz stalno miješanje. Suvo voće po izboru prethodno možete potopiti u vodu kako bi omekšalo, zatim ga sitno isjeckajte i dodajte u smjesu zajedno sa sjeckanim orasima.
Sve još jednom lagano promješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.
Smjesu sipajte u korpice za mafine ili u kalup ako želite da pečete kao kolač. Po vrhu pospite nekoliko cijelih ovsenih pahuljica i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok mafini ne dobiju lijepu zlatnu boju i postanu čvrsti na dodir.
