Restoran Perivoj, smješten na atraktivnoj lokaciji u skoro samom centru Splita, zatvara svoja vrata uoči samog početka sezone.
Vlasnik Miljenko Validžić kaže da nisu uspjeli da nađu dovoljan broj kvalitetnih radnika pa su odlučili da zatvore Perivoj kako bi se u potpunosti posvetili restoranu Dvor, koji je ušao u Mišelinov vodič, piše Index.hr.
“Kada smo sve stavili na papir, fali nam između 20 i 25 ljudi. I konobari i kuvari i pomoćno osoblje. Ogromna je fluktuacija. Čini mi se ove godine nikad gore. Slavonci ne dolaze više u Dalmaciju, otišli su u Njemačku i Austriju. Ljudi se snalaze. Mi moramo početi uvoziti radnu snagu iz susjednih zemalja, očito ne možemo s našim domaćim ljudima”, kaže on.
“Svi imaju puno ponuda i gledaju gdje im je bolje i gdje će zaraditi veći novac. Mi ih nismo uspjeli privući čak ni s tim da ćemo raditi cijelu godinu. To je, dakle, cjelogodišnji posao. Ove godine nisam siguran ni hoće li Dvor raditi cijelu godinu. Radili smo šest sezona i 1. novembra uvijek isto. To je kao da više niko ne dolazi. Onda zavisimo isključivo od lijepog vremena. Nismo u centru grada. A tamo se uvijek nešto događa”, kaže Validžić.
O platama nije htio da govori.
“Ne vjerujem da je plata problem. Pa koliko puta se dogodilo da pitamo radnika koliku bi platu, on je kaže i onda ne dođe na probni rad. 60 ljudi se javilo na konkurs, možda se 20 odazvalo da će doći. Od tih 20, njih pet ili šest dođe na razgovor i tek tada se razgovara o uslovima. Od tih pet, šest, možda dvoje dođu na probni rad. Od dvoje ostala je jedna cura. Imam plaću koju mogu dati, ostalo mi je suludo davati”, kaže ovaj ugostitelj.
Index.hr
