Riba je izuzetno zdrava namirnica, bogata kvalitetnim proteinima, vitaminima i esencijalnim omega-3 masnim kiselinama, koje štite srce i mozak.
Trebalo bi da nam iz mora ili rijeke uskoči u tanjir bar dva puta nedjeljno, poručuju doktori i nutricionisti.
No, nije nam uvijek dostupna u najsvježijem obliku, a ne važi baš ni za najpopularniju hranu u našim krajevima. A znate li da najzdravije ribe nisu ni losos ni tuna, već neke mnogo pristupačnije, jeftinije vrste?
Stanovnici mora i rijeka važan su izvor zdravih sastojaka i od davnina čine sastavni dio lanca ljudske ishrane. Bogati su vitaminom D i omega-3 masnim kiselinama, koje, između ostalog, pomažu pravilnom radu srca i mozga. Stoga bi ih bar dva puta nedjeljno trebalo imati na trpezi. Međutim, najzdravije ribe često zaobilazimo kad idemo u nabavku, jer dajemo prednost tuni, lososu i drugima koje su skuplje, iako, tvrde nutricionisti, sadrže manje nutrijenata.
Ako preferirate ribu u konzervi, sardine su odličan izbor. Bolji nego tunjevina, zbog manjeg prisustva žive. Prepune su omega-3 masnih kiselina kojih sadrže čak i više nego hvaljeni losos, a osim toga su najveći izvor vitamina D i kalcijuma, neophodnih za zdravlje kostiju.
Losos, mnogima omiljen, ali ne baš jeftin, takođe sadrži veliki broj hranjivih sastojaka. Naučnici su otkrili da bioaktivni spojevi specifični za ovu ribu crvenog mesa pozitivno utiču na zdravlje. Osobe sa visokim nivoom tih materija u krvi imale su manje ukupnog holesterola, lipoproteina niske gustoće, triglicerida i apolipoproteina B, markera bolesti srca.
Ako pastrmku jedete samo jednom nedjeljno, možete da smanjite holesterol, ojačate krvne sudove i nerve, ali i da izbjegnete probleme s pamćenjem u starijem dobu. Na visokom mjestu je i bakalar, koji pruža dovoljno proteina i esencijalnih B vitamina, a blagog je ukusa i odlično se slaže s raznim jelima, pa predstavlja dobar izbor za one koji baš i ne luduju za ribom, a želeli bi da povećaju unos te namirnice.
Mediteranski brancin je nemasni trezor proteina i vitamina D, a uz to podržava imunološku funkciju i apsorpciju kalcijuma. U elitnom društvu je i zubatac, izuzetno koristan jer sadrži obilje fosfora, kalijuma, kalcijuma, natrijuma i gvožđa.
Skuša ima bogat, specifičan ukus, a zahvaljujući svojoj riznici proteina i vitamina iz B grupe važi i za jednu od najhranljivijih riba. Istraživanja su pokazala da ljudi koji je redovno konzumiraju imaju niži krvni pritisak i manje holesterola. Zahvaljujući vitaminu D, kao i zavidnoj količini bakra i selena, skuša je veoma dobra i za zdravlje i gustinu kostiju.
