Pesto sos jedan je od najpoznatijih specijaliteta italijanske kuhinje, a njegovi korijeni vezuju se za Liguriju i Đenovu.
Naziv potiče od italijanske riječi „pestare“, što znači gnječiti, jer se pesto tradicionalno pripremao u mermernom avanu uz pomoć drvenog tučka. Danas se priprema mnogo brže, najčešće u blenderu, a odlično se slaže sa tjesteninom, picom, sendvičima, brusketama, supama i salatama.
Za domaći pesto potrebni su svježi bosiljak, bijeli luk, pinjoli, parmezan, maslinovo ulje, so i biber, a po želji i malo limunovog soka.
Sve sastojke kratko izblendajte, dodajući maslinovo ulje postepeno dok ne dobijete kremastu i kompaktnu smjesu.
Na kraju umiješajte ostatak narendanog parmezana i poslužite uz omiljeno jelo.
